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【火枫】DIY一牛私房菜——清爽小菜2(糖醋冰藕)
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狗仔卡
发表于 2011-12-30 13:23:07
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藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。
家中我们通常藕的吃法是糖醋炒藕片,今天我们换一种简单新吃法“糖醋(冰)凉藕”。还是我的那两句口号“简约就是食尚!!”,“换一种吃法就是新菜!!”。
这个菜的特点:比较清、爽、凉、脆,
甘凉入胃,消暑去火。
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狗仔卡
发表于 2011-12-30 14:02:12
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一、主料:藕一节(最好选当年生鲜嫩二节藕)。
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狗仔卡
发表于 2011-12-30 14:41:17
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配料:白糖、白醋(香醋、陈醋)。
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狗仔卡
发表于 2011-12-30 15:20:22
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二、做法:1,将藕外皮削去,切成1到2毫米左右的薄片。
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我们没有错
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狗仔卡
发表于 2011-12-30 15:59:27
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发表于 2011-12-30 16:38:32
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3、锅中加热水,点火。水开后将藕片氽成八成熟。
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说好的幸福
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狗仔卡
发表于 2011-12-30 17:17:37
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喜马拉雅
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发表于 2011-12-30 17:56:42
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发表于 2011-12-30 18:35:47
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4、捞到小盆中过凉水后放入盘中。
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美丽好心情
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狗仔卡
发表于 2011-12-30 19:14:52
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狗仔卡
发表于 2011-12-30 19:53:57
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5、均匀地洒入一定量的白糖,并晃动盘子让糖也渗到下面的藕片中。
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狗仔卡
发表于 2011-12-30 20:33:02
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6、均匀一淋入白醋(用陈醋或香醋也行,只是没有加白醋的色泽好看
)。
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狗仔卡
发表于 2011-12-30 21:12:07
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7、如果在夏天蒙和保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟,上桌时就是“糖醋冰藕”,放十分钟直接上桌就是“糖醋凉藕”。
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狗仔卡
发表于 2011-12-30 21:51:12
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小提示:如果你看到饭店的这道菜特白,那是因为氽过的藕片在明矾水(或其它增白剂)中泡过的,上桌前再加糖、醋,那是不健康的。
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猎夫
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狗仔卡
发表于 2011-12-30 22:30:17
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以前家里做的就是直接削掉几层表皮,切片后撒白糖或蜂蜜,淋上醋不知是什么味道,有空试试
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如雪
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狗仔卡
发表于 2011-12-30 23:09:22
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以来就有沙发坐,哈哈。
夏季爽食。
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匡爷
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发表于 2011-12-30 23:48:27
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彩虹糖的梦
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发表于 2011-12-31 00:27:32
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{:5_153:}介个不错,学习了
感谢分享~~
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微笑面对
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发表于 2011-12-31 01:06:37
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学习了
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让子弹飞
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发表于 2011-12-31 01:45:42
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梦里花儿香
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发表于 2011-12-31 02:24:47
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你煮的时候 什么料也不放? 再多教几个菜
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大笑江湖
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发表于 2011-12-31 03:03:52
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泡泡小小妖
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发表于 2011-12-31 03:42:57
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藕选的不是太好
应该是凉拌出来雪白的才PL
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骆驼
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发表于 2011-12-31 04:22:02
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{:5_162:}我也尝试一下哈哈{:5_139:}
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快乐的鸭子
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发表于 2011-12-31 05:01:07
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小甜甜
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发表于 2011-12-31 05:40:12
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seven鑫
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发表于 2011-12-31 06:19:17
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好吃啊!!!
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巴康西热
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狗仔卡
发表于 2011-12-31 06:58:22
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我觉得陈醋更好
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我们没有错
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狗仔卡
发表于 2011-12-31 07:37:27
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很实用哈,简单快捷
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