|
原料: 土鸡半只
竹笋1个
黑木耳2朵
葱2根
姜2片
蒜瓣2瓣
辅料:
A料:酱油、香油各1/2小匙
糖1/4小匙
B料:酱油、番茄酱、蚝油、糖、米酒各1小匙
胡椒粉、鸡精各1/4小匙
特色: 口味鲜甜的贵妃鸡,带有淡淡酒香,十分诱人。
操作:
1 姜、蒜瓣去皮,切末;葱洗净、切长段;竹笋去皮、黑木耳洗净,均切片。
2 土鸡洗净,剁块,放入碗中加入A料和姜末、蒜末腌拌约10分钟。
3 锅中倒2杯油烧热,放入葱段炸至黑褐色,捞起。
4 余油继续加热,放入腌好的鸡块,改中火炸至金黄色,捞起、沥干。
5 锅中留下2大匙油,放入炸香的葱段,加入B料及笋片、黑木耳炒匀,再加入1杯水,放入鸡块煮开,改小火焖烧至汤汁收干,即可盛出。 |
|