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美豆浆面
主料:黄豆200克,面条250克
辅料:圣女果100克,梨1个,苹果1个,黄瓜1根
调料:精盐,白胡椒粉,鸡精,香葱末
做法:
1、将黄豆泡发后去皮,用油盐水煮熟、捞出,放入豆浆搅拌机,加入1比7白开水搅拌成豆浆。
2、现场擀制胡萝卜汁面。
3、将面条煮9成熟并过凉水,放入碗中。
4、将切好的梨丝、苹果丝、黄瓜丝分别码放在碗内面条上。
5、将若干个对半切开的圣女果均匀地摆放在面条周围。
6、将精盐、白胡椒粉、鸡精、香葱末放入豆浆中拌匀,轻轻倒入面条周围即可。
什锦炒豆渣
主料:豆腐渣400克
辅料:火腿肉25克、胡萝卜25克、豌豆25克、甜玉米粒25克、香葱25克
调料:精盐、白胡椒粉、鸡精、高汤、香油、食用油、生姜、大葱
做法:
1、将豆腐渣装入纱布口袋并用水冲洗至水清,沥干水分。
2、入锅煸炒至松散取出。
3、将火腿肉、胡萝卜切丁备用。
4、炒锅入油烧至三成热,下生姜末、大葱末炒香,放入豆腐渣炒匀,加入火腿丁、胡萝卜丁、豌豆、甜玉米粒炒匀,再放入精盐、白胡椒粉、鸡精、高汤炒至豆腐渣出香味入盘。
5、将香葱碎均匀撒入盘中,淋上烧热的香油即可。 |
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